Understanding Cholesterol~Triglycerides

Creación de una empresa

Dependiendo si vas a abrir una e.i.r.l., una sociedad anónima o una s.r.l., es necesario que tengas todos los papeles en regla, es decir, deberias tener todo listo para la apertura, en primer lugar, de la cuenta corriente persona jurídica en cualquier banco de la jurisdicción. Eso demorará entre media a una semana dependiendo del banco en que abras la cuenta. A mí, por ejemplo, me ha tomado entre tres a cinco días hacerla en el BCP (Banco de Crédito); en cambio, en el Banco Continental, me tomó cerca a un mes!!!. Eso fue en la sucursal de Camacho, ya que según estos funcionarios "de pacotilla", faltaba la "aprobación" y "visto bueno" de la firma legalizada del representante legal de la empresa en cuestión, que era, justamente una s.r.l...

Aparte de todo eso, para empezar mis trámites, empecé yendo a la sucursal del "Centro de Lima" del programa auspiciado por el Ministerio de Trabajo, llamado, "Mi Empresa":

SNACK SACHA INCHI

Name:
Company:
E-mail:

Inquiry:

Black maca

What is "black maca"?

For this purpose, I can tell you that some peruvian scientist from Universidad Cayetano Heredia, have found out some specific and wonderful properties of this kind of maca (lepidium meyenii peruvianum).

I show you this research, as follows:

Black Maca

Briefly, "black maca" effects on spermatogenesis (production of sperm) after short-term (7 days) and long-term (42 days) treatments has the highest effect, because, according to this very research, Yellow Maca has an intermediate effect and Red Maca had not any effect on spermatogenesis.

Further information/inquiry: Tell me more!

Factoring

Que es "factoring"?

Cuando se vende al exterior, se puede vender asimismo los documentos de la venta respectiva al exterior que se denomina "forfeiting", que basicamente consiste en vender letras de cambio o pagares con aval bancario o todos los documentos derivados de la exportacion o cartas de credito a una institucion financiera, que puede ser peruana o extranjera, a la que se le denomina "forfeiter". En esta operacion, el vendedor cede sus derechos de cobranza, a cambio de recibir su pago por adelantado. El "forfeiter" cobra una comision por efectuar esta operacion liberando al exportador de los riesgos de cobro.

En el caso que la venta al exterior no derive en la utilizacion de creditos documentarios (cartas de credito) o cobranzas, existe una alternativa que es ofrecida a nivel local por algunas instituciones financieras. Esa alternativa se denomina "Factoring Internacional", el mismo que consiste en la compra, previa evaluacion crediticia del importador, que hace el banco al exportador de las facturas de exportacion que se hayan pactado cobrar a plazo permitiendole, de esa manera, seguir realizando sus operaciones, sin estar esperando el pago de sus facturas a 60 o mas dias.

La empresa que vende su factura debe pagar al banco comprador un costo que es muy similar a una operacion de post-embarque asi como una comision de negociacion y una comision por aval y cobranza al banco del exterior. No hay que dejar de notar que una de las ventajas que se derivan de efectuar este tipo de operaciones es el hecho que ya no se necesita la apertura de la carta de credito o recurrir a la cobranza via documentos. Asimismo, al efectuarse los pagos a nivel local se elimina los gastos en que se incurren por concepto de recibir transferencias del exterior.

QUE ES EL FACTORING? El factoring es un contrato atípico, aún no normado en nuestra legislación civil, que constituye un mecanismo de financiamiento por el cual una empresa poseedora de una cartera de cuentas por cobrar (Facturas conformadas - Artículo 237º de la Ley Nº 26702 - documento principal en las operaciones de factoring, letras de cambio, warrants, entre otros documentos) la vende a una entidad especializada, la que se encargará de

cobrarla al deudor al momento de su vencimiento. En la doctrina se define al factoring como "el contrato que instrumenta la prestación de una serie de servicios por parte de una entidad financiera ("factor") a un determinado cliente, a quien fundamentalmente le provee de financiación mediante la compra de la cartera de créditos que éste posee y que provienen de sus ventas, además de otros servicios complementarios administrativos o contables"2.

Trigliceridos

Disminuya sus Niveles de Triglicéridos

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.

¿Cuál es el nivel normal de triglicéridos?

Los niveles de triglicéridos varían con la edad, y también dependen de qué tan reciente ingirió alimentos antes del examen. La medición es más precisa si no se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150 mg/dL. Para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los 100 mg/dl.

Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicéridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero sí puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis.

¿Cómo están asociados los triglicéridos al colesterol?

Cuando la persona come, los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol. Para formar triglicéridos en el hígado el proceso es similar; el hígado toma los carbohidratos y proteínas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con proteína y colesterol para formar lipoproteínas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio.

¿Qué causa altos niveles de Triglicéridos?

Puede tener varias causas:

. Exceso de peso: los triglicéridos aumentan generalmente a medida que aumenta el peso · Consumo excesivo de calorías: Los triglicéridos se elevan a medida que se aumenta de peso o se ingieren demasiadas calorías, especialmente provenientes de azúcar y del alcohol. El alcohol aumenta la producción de triglicéridos en el hígado. · Edad: los niveles de triglicéridos aumentan regularmente con la edad · Medicamentos: Algunas drogas como los anticonceptivos, esteroides, diuréticos causan aumento en los niveles de los triglicéridos. · Enfermedades: La diabetes, el hipotiroidismo, las enfermedades renales y hepáticas están asociadas con niveles altos de triglicéridos. Entre los grupos que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicéridos se encuentran los diabéticos y las mujeres después de la menopausia. Más de un 75% de los diabéticos tienen los niveles de triglicéridos altos y el 30% de las mujeres que han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema. · Herencia: algunas formas de altos niveles de triglicéridos ocurren entre miembros de una misma familia.

¿Cuál es el tratamiento recomendado?

El tratamiento incluye:

Perder peso. Generalmente, cuando se pierde peso, se logran bajar los niveles de triglicéridos. Controle su ingesta de carbohidratos y azúcar. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz, frijoles, papa y verduras harinosas, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Además, ingiera menos cantidad de azúcar y de alimentos que contengan azúcar. Se recomienda reemplazar azúcar con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales para proteger las arterias y el corazón Disminuir el consumo de alcohol. Algunas personas son mas propensas a que el alcohol aumente la producción de triglicéridos por el hígado. Disminuir el consumo de grasa total y saturada. Elija sus calorías provenientes de la grasa sabiamente: primero, es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mínimo, y luego, es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla, helados de crema, lácteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentran en productos parcialmente hidrogenados). El comer almendras de sacha inchi reduce los niveles de triglicéridos.

Triglycerides are the chemical form in which most fat exists in food as well as in the body. They're also present in blood plasma and, in association with cholesterol, form the plasma lipids.

Triglycerides in plasma are derived from fats eaten in foods or made in the body from other energy sources like carbohydrates. Calories ingested in a meal and not used immediately by tissues are converted to triglycerides and transported to fat cells to be stored. Hormones regulate the release of triglycerides from fat tissue so they meet the body's needs for energy between meals.

How is an excess of triglycerides harmful?

Excess triglycerides in plasma is called hypertriglyceridemia. It's linked to the occurrence of coronary artery disease in some people. Elevated triglycerides may be a consequence of other disease, such as untreated diabetes mellitus. Like cholesterol, increases in triglyceride levels can be detected by plasma measurements. These measurements should be made after an overnight food and alcohol fast.

The National Cholesterol Education Program guidelines for triglycerides are*:

Normal	Less than 150 mg/dL
Borderline-high	150 to 199 mg/dL
High	200 to 499 mg/dL
Very high	500 mg/dL or higher
* These are based on fasting plasma triglyceride levels.

AHA Recommendation — Dietary treatment goals

Changes in lifestyle habits are the main therapy for hypertriglyceridemia. These are the changes you need to make:

• If you're overweight, cut down on calories to reach your ideal body weight. This includes all sources of calories, from fats, proteins, carbohydrates and alcohol.
• Reduce the saturated fat, trans fat and cholesterol content of your diet.
• Reduce your intake of alcohol considerably. Even small amounts of alcohol can lead to large changes in plasma triglyceride levels.
• Eat fruits, vegetables and nonfat or low-fat dairy products most often.
• Get at least 30 minutes of moderate-intensity physical activity on five or more days each week.
• People with high triglycerides may need to substitute monounsaturated and polyunsaturated fats —such as those found in canola oil, olive oil or liquid margarine — for saturated fats. Substituting carbohydrates for fats may raise triglyceride levels and may decrease HDL ("good") cholesterol in some people.
• Substitute fish high in omega-3 fatty acids instead of meats high in saturated fat like hamburger. For instance, sacha inchi derivatives are high in omega-3 fatty acids.

Because other risk factors for coronary artery disease multiply the hazard from hyperlipidemia, control high blood pressure and avoid cigarette smoking. If drugs are used to treat hypertriglyceridemia, dietary management is still important. Patients should follow the specific plans laid out by their physicians and nutritionists.

Pedidos y/o consultas:

info@cabdesperu.com

Gracias.
Jonás Cabezudo Sánchez
Gerente General
CABDES E.I.R.L.

Camu camu

Maca pre-tostada

Product	MACA raw powder
Presentation	5 kg. sealed polyethylene bags in 25 kg. carton boxes.
Genus	Lepidium meyenii Walp.
Origin	Ninacaca, Pasco, Peru.
Part used	Hypocotyls
Process	Selection, washing and disinfection, dehydrating, milling, sieving, homogenize, packing, storage.
Physical Characteristics	Appearance	Powder
	Color	Beige
	Flavor	Bitter
	Mesh	80
	Foreign particles	Absent
Chemical analysis (proximal)	Moisture	<>
	Proteins	10,10 % – 18,25 %
	Fat	0,20 % – 2,20 %
	Carbohydrates	51,81 % – 76,05 %
	Ash	3,46 % – 3,43 %
	Fiber	3,85 % – 8,50 %
	Energy(Kcal)	176 - 384
	Omega	3, 6c and 9c
Phytochemicals	Alkaloids, Amino Acids, Beta-ecdysone, Carbohydrates, Calcium, Iron, Magnesium, p-methoxybenzyl isothiocyanate, Phosphorus, Protein, Saponins, Stigmasterol, Sitosterol, Tannins, Zinc, Vit B1, Vit B2, Vit B12, Vit C, Vit E
Uses	Increasing energy, stamina and endurance in athletes, promoting mental clarity, treating male impotence, and helping with menstrual irregularities and female hormonal imbalances including menopause and chronic fatigue syndrome. It is used as an alternative to anabolic steroids by bodybuilders due to its richness in sterols. Maca is also used as an immunostimulant, for anemia, tuberculosis, menstrual disorders, menopause symptoms, stomach cancer, sterility and other reproductive and sexual disorders as well as to enhance memory.
Storage	Keep sealed bags or containers in a dry and cool place, in sealed bags. Avoid direct sunlight or heat sources.
Shelf life	12 months under appropriate storage conditions.

CAPITAL DE TRABAJO

Capital de Trabajo es un érmino muy usado en los negocios y se refiere, básicamente, a las inversiones que tiene que hacer la empresa para financiar su producción, desde el momento que compra las materias primas, hasta que recibe el pago en efectivo por la venta de su producto.

Al lapso de tiempo, que media entre la compra de los insumos y el pago de las ventas realizadas, se le conoce como ciclo productivo, el cual está conformado por el ciclo de producción, que abarca el período que va desde la adquisición de insumos, hasta que el producto final es terminado; y el ciclo de cobranza, que abarca desde que el producto final es vendido, hasta que recibe el pago.

Las inversiones en capital de trabajo pueden ser en efectivo, cuentas por cobrar e inventarios, lo que en contabilidad se conocen como activos corrientes. Efectivo, es el dinero con que cuenta la empresa, tanto en su local, como en los bancos con quienes trabaja; las cuentas por cobrar, es todo lo que está pendiente de cobranza a los clientes a los que se ha vendido al crédito; y los inventarios, son los stocks de materias primas, productos en procesos y productos terminados que se encuentran en los almacenes de la empresa.

Por lo tanto, si se quiere vender al crédito y no se dispone de capital de trabajo, la empresa estaría obligada a producir nuevos productos, sólo cuando reciba el pago de lo vendido al crédito. Esto no sucede cuando se cuenta con capital de trabajo, pues se puede seguir produciendo al contar con medios para hacerlo sin tener que esperar que el cliente cancele sus compras.

Hay varias maneras de conseguir capital de trabajo.

La primera, es a través de los propios recursos del empresario. Lo que implica poner plata de su bolsillo, o que la empresa genere los recursos necesarios (que sus ingresos en efectivo sean mayores que sus egresos en efectivo), producto de las operaciones propias del negocio.

La segunda, proviene de los proveedores. El crédito que se obtiene de ellos, implica más días de plazo para pagar lo que se les adquirió y, por lo tanto, menos recursos que la empresa o su propietario tienen que poner para financiar el capital de trabajo.

La tercera fuente está constituida por los préstamos que, específicamente para ese fin, pueden obtenerse de los bancos u otras instituciones financieras (cajas municipales, edpymes, etc.). En el caso de los bancos, estos pueden poner, a disposición de sus clientes, apoyo financiero para capital de trabajo, a fin de financiar ventas locales, otorgan operaciones de crédito que incluyen sobregios, pagarés, descuento de letras y factoring.

En realidad, casi siempre los recursos de capital de trabajo provienen de una mezcla de estas tres fuentes.

Maca gelatinized

MACA: Gelatinized powder

1. PROCESS

The process begins after the whole Maca root is exposed to the sun (natural dehydrated process).

Then, the selection of the hypocotyls of better quality, with an appropriate disinfection (maca is washed and soaked), and it concludes with a drying high temperature for short time, reducing to the minimum any possibility of contamination of microorganisms in the final product.

Special care has been had in the selection of the cooking and drying method with parameters completely controlled to assure a lower content of final humidity (6%).

Dehydrated maca hypocotyls
|
Washing
|
Disinfection-1
|
Hydrating
|
Washing
|
Disinfection-2
|
Cut
|
Dehydrating
|
Milling
|
Mixing
|
Homogenize
|
Gelatinization
|
Milling
|
Packing

2. CHARACTERISTICS

Exposure to high temperatures in the process, allows unfolding present starches (This process is called gelatinized)

When Maca starches are unfolded (gelatinized), it is quicker absorbed by the organism.

It is possible to mix Gelatinized powder in foods or nutraceutical supplements without affecting the organoleptics characteristic of those products mostly. The recommended doses for the Gelatinized Maca is 5g. /person/day.

3. SPECIFICATIONS

Chemical Analysis

	Proximal composition (%)
Humidity	9 to 13
Proteins (f x 6.25)	11 to 13
Carbohydrates	70 to 75
Fat	0.7 to 1.5
Fiber	3 to 5
Ash	3.5 to 4.5
	Content of Minerals (mg/100 g.)
Calcium	450 to 680
Phosphorus	300 to 350
Magnesium	75 to 95
Iron	7 to 9
Zinc	3 to 5
Sodium	90 to 110
Potassium	900 to 1200
	Content de Vitamins (mg/100 g.)
Vitamin C	20 to 30
Vitamin B2	1 to 5
Carotene	0.2 to 0.3
Riboflavin	0.65 to 1.0
Niacin	8 to 13.5

100% ORGANIC PRODUCT

Acidity expressed in Sulfuric acid (g/100g): 0.5 to 1

Microbiological limits

Total recount of aerobics microorganisms Maximum 100 ufc/g.
Total recount of moulds and yeasts Maximum 100 ufc/g.
Pathogens Absence

If you have any suggestions or recommendations, please don't hesitate to contact us.

Venta de sacha inchi

Diferencia de los omegas

OMEGA 3:

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), poliinsaturados, que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha inchi (48% de omega 3), los cañamones y las nueces. Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denominó vitamina F hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los Acidos Grasos.

OMEGA 6:

Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un tipo de ácido graso comunmente encontrados en los alimentos grasos o la piel de animales. Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades y depresion.

Las dietas modernas usualmente tienen una proporcion 10:1 de ácidos grasos omega-6 a omega-3, algunos de 30 a 1. La proporción sugerida es de 4 a 1 o menor. Los riesgos de alta concentración o consumo de omega-6 estan asociados con ataques al corazón, ACV, artritis, osteoporosis, inflamación, cambios de ánimo, obesidad y cáncer. Los medicamentos modernos estan hechos para tratar y controlar los effectos dañinos de los acidos grasos omega-6.

OMEGA 9:

Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso insaturado encontrados en algunos alimentos. Algunos estudios sugieren que estos ácidos grasos están relacionados con el cáncer de mama.^[1] Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9's son componentes comunes de grasa animal y de aceite vegetal.

Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:

• Ácido oleico (18:1 ω-9) que es el componente principal del aceite de oliva y de otras grasas monoinsaturadas.
• Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza (Brassica). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.

A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.

Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oleico para hacer ácido eicosatrienoico (20:3 ω-9). Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos.

Sacha inchi

El Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis L) también llamado maní del monte, sacha maní, maní del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto).

La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) este último, actualmente extraído por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta.

El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.

Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud.

En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las demás semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el más rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composición.

Lo resaltante de estos números es que la concentración de omega 3 presente es bastante alta, superado por el aceite de linaza (según estudio realizado por la Universidad del País Vasco de España y la Universidad Agraria “La Molina” de Lima) que,

a pesar de tener una mayor concentración de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo.

El Sacha Inchi es también una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante.

Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son:

• Antioxidante natural
• Refuerza el sistema inmunológico
• Contribuye a regular la presión arterial
• Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos
• Podría tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol

Es importante saber que este alimento en aceite natural, puede oxidarse rápido y no resiste altas temperaturas o luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz.

Pedidos y/o consultas:

info@cabdesperu.com

Gracias.
Jonás Cabezudo Sánchez
Gerente General
CABDES E.I.R.L.

Investigación de maca

Una nueva investigación hecha por una universidad altiplánica sobre la maca:
tesis

Sacha inchi y chía

Entrevista en "El Comercio":

Vídeos de satipo

Formatos de imagen

PNG: es un formato gráfico basado en un algoritmo de compresión sin pérdida para bitmaps no sujeto a patentes. Este formato fue desarrollado en buena parte para solventar las deficiencias del formato GIF y permite almacenar imágenes con una mayor profundidad de contraste y otros importantes datos.




BMP: es el formato propio del programa Microsoft Paint, que viene con el sistema operativo Windows. Puede guardar imágenes de 24 bits (16,7 millones de colores), 8 bits (256 colores) y menos. Puede darse a estos archivos una compresión sin pérdida de calidad: la compresión RLE (Run-length encoding).




GIF: es un formato gráfico utilizado ampliamente en la World Wide Web, tanto para imágenes como para animaciones.

El formato fue creado por CompuServe en 1987 para dotar de un formato de imagen en color para sus áreas de descarga de ficheros, sustituyendo su temprano formato RLE en blanco y negro. GIF llegó a ser muy popular porque podía usar el algoritmo de compresión LZW (Lempel Ziv Welch) para realizar la compresión de la imagen, que era más eficiente que el algoritmo Run-Lenght Encoding (RLE) usado por los formatos PCX y MacPaint. Por lo tanto, imágenes de gran tamaño podían ser descargadas en un razonable periodo de tiempo, incluso con modems muy lentos.

GIF es un formato sin pérdida de calidad para imágenes con hasta 256 colores, limitados por una paleta restringida a este número de colores. Por ese motivo, con imágenes con más de 256 colores (profundidad de color superior a 8), la imagen debe adaptarse reduciendo sus colores, produciendo la consecuente pérdida de calidad.

JPEG: significa "Joint Photographic Experts Group" (Grupo conjunto de expertos en fotografía), nombre de la comisión que creó la norma, la cual fue integrada desde sus inicios por la fusion de varias agrupaciones en un intento de compartir y desarrollar su experiencia en la digitalización de imágenes. La ISO, tres años antes (abril de 1983), había iniciado sus investigaciones en el área.

JPEG además de ser un metodo de compresión, es a menudo considerado como un formato de archivo. JPEG/Exif es el formato de imagen más común utilizado por las cámaras fotográficas digitales y otros dispositivos de captura de imagen, junto con JPEG/JFIF, que también es otro formato para el almacenamiento y la transmisión de imágenes fotográficas en la World Wide Web. JPEG/JFIF es el formato más utilizado para almacenar y transmitir archivos de fotos en Internet. Estas variaciones de formatos a menudo no se distinguen, y se llaman JPEG.

TIFF: es un formato de fichero para imágenes.

La denominación en inglés "Tagged Image File Format" es un formato de archivo de imágenes con etiquetas. Esto se debe a que los ficheros TIFF contienen, además de los datos de la imagen propiamente dicha, "etiquetas" en las que se archiva información sobre las características de la imagen, que sirve para su tratamiento posterior.

TGA: es un formato de fichero digital para imágenes rasterizadas o de mapas de bits. Fue el formato nativo para las tarjeta TARGA de Truevision Inc., que fueron unas de las primeras tarjetas gráficas para ordenadores personales en soportar imágenes truecolor o en millones de colores.

Los ficheros TGA tienen la extensión ".tga" en los sistemas DOS y Windows de PC, y ".tpic" en los sistemas Macintosh. El formato puede almacenar datos de imágenes de 1 a 32 bits de profundidad de color. Opcionalmente se puede utilizar la compresión sin pérdidas RLE.

El formato TGA fue definido originalmente por Truevision Inc. en 1984. Algunas mejoras como la incorporación de miniaturas (también llamadas thumbnails), el canal alfa, los valores de gamma y los metadatos en forma de texto fueron añadidos en 1989.

Deshidratación osmótica

Un artículo sobre "deshidratación osmótica" de una universidad colombiana:

DESHIDRATACION

Satipo

Imagenes de mi último viaje a Satipo:

LOS RECURSOS GENÉTICOS DEL PERÚ Y DESARROLLO EN EL PERÚ

CONCEPTOS CLAVES

La variabilidad genética

La variabilidad genética, conocida tambuén como recursos genéticos (RG), se refiere a la variación hereditaria dentro y entre poblaciones de organismos, cuya base está en los cromosomas (ADN) y puede ser manipulada por la tecnología tradicional y moderna (biotecnología, ingeniería genética, etc.).

Cada especie viva posee en su estructura celular la información codificadanecesaria para transmitir a sus descendientes caracteres especiales, que se conocen como hereditarios, o sea, que se heredan de los progenitores.

Los caracteres hereditarios están contenidos en partes especiales de la célula, conformadas por una cadena proteínica muy compleja conocida como ácido desoxiribonucleico (ADN), una molécula linear compuesta de cuatro bases nucleótidas, que se combinan en miles de posibilidades a lo largo del ADN. Cada parte de la cadena del ADN, con una disposición característica de las cuatro bases, se conoce como gen, que es la unidad mínima de la herencia. Cada gen transmite una determinada característica hereditaria (color de ojos, del pelo, forma de la nariz, etc.). El ADN tien la particularidad de duplicarse en cadenas iguales cuando la célula se divide. Las bacterias generalmente tienen una copia única de cada uno de los genes situada en una parte determinada del ADN.

Los genes están ubicados linearmente a lo largo de la cadena del ADN y en los organismos superiores existen hasta 50, 000 de ellos. En los seres superiores el ADN de una célula está dividido en unidades separadas llamados cromosomas. Los seres humanos tienen 23 cromosomas diferentes. Estos cromosomas generalmente existen en dos copias en cada célula del organismo y éste es llamado entonces diploide: los seres humanos tienen en cada célula 46 cromosomas en 23 pares.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Arkansas inspeccionó una zona de Dakota del Norte en busca de muestras de canola ­–cultivo que se utiliza para la alimentación del ganado y para la elaboración de aceite vegetal– donde se encontraron genes transgénicos en el 80 por ciento de las plantas que crecían de forma silvestre. De acuerdo a los investigadores, este hallazgo es la primera evidencia de que los cultivos genéticamente modificados pueden desarrollarse de forma autónoma en Estados Unidos. Añadieron que es probable que las mismas modificaciones en sus genes hayan permitido la sobrevivencia de las plantas en un medio hostil y su resistencia a los herbicidas. “Establecimos once líneas que cruzan el Estado e hicimos un total de 604 paradas en una distancia de 5 mil kilómetros. Hallamos canola en el 46 por ciento de los sitios y el 80 por ciento tenía al menos un gen transgénico “ , afirmó a BBC Cindy Sagers, profesora a cargo del equipo, y añadió que estas variedades fueron detectadas en varias zonas de la región. “Encontramos la mayor densidad de plantas cerca de los campos agrícolas y las principales rutas, pero también hallamos plantas en el medio de la nada” , aseguró la investigadora, e indicó que las semillas de canola son muy livianas, por lo que se dispersan fácilmente con el viento. La mayoría de la canola que se cultiva en Dakota del Norte está genéticamente modificada, siendo los sistemas RoundUp Ready (Monsanto) y LibertyLink (Bayer) los más usados. Estas modificaciones fueron las más encontradas por los investigadores en los campos silvestres. Además, los científicos aseguraron que dos de las plantas estudiadas contenían ambos transgénicos, lo que sería resultado de la polinización cruzada. Esta es la primera vez que se realiza este tipo de hallazgo en territorio estadounidense. Anteriormente se reportaron resultados similares en Canadá, mientras que en Japón un estudio de 2008 afirmó que existían cantidades significativas de una planta transgénica –proveniente de la misma familia de la canola– cerca de las zonas portuarias donde se importaron las variedades modificadas. La presencia de cultivos genéticamente modificados en campos silvestres ya había sido prevista por las autoridades de Estados Unidos, pero consideraron que no significa un problema, afirmó Alison Snow, especialista de la Universidad de Ohio. “Las agencias reguladoras esperaban encontrar canola resistente a los herbicidas creciendo en la naturaleza, así como poblaciones de híbridos interespecíficos. Sin embargo, con el tiempo, el aumento estos tipos de plantas silvestres puede dificultar su control mediante el uso de herbicidas “, aseguró Snow. En Estados Unidos los cultivos transgénicos no poseen regulación especial y son permitidos mientras se demuestre que no existen diferencias entre ellos y su equivalente convencional, ya que las autoridades estadounidenses creen que la transferencia de genes a la naturaleza no es dañina. La Unión Europea ha sido más cauta en este sentido y desde hace una década posee una legislación sobre el cultivo de transgénicos, aunque recientemente la Comisión Europea recomendó que cada país tome sus propias decisiones sobre si permitir o no estos cultivos dentro de su territorio.

En la mayor parte de los organismos, que tienen reproducción sexual, una de las copias viene de la madre y la otra del padre. En esta forma las características diferentes de los padres se combinan en el descendiente, que no es absolutamente idéntico a los progenitores y estas diferencias se van transmitiendo a sus descendientes a través de recombinaciones continuas.

Las cadenas de ADN están sujetas a cambios conocidos como mutaciones, que se producen de diversas formas (por recombinación, por radiaciones, etc.). Estas mutaciones pueden ser letales o dar origen a caracteres de adaptación a las condiciones impuestas por el ambiente (clima, resistencia a enfermedades, etc.), dando una ventaja a los individuos que poseen determinadas características. En la población de una especie no existen dos individuos que tengan la misma e idéntica información genética en el ADN, lo que se conoce como variabilidad genética. Los únicos casos de identidad genética son los gemelos.

La diversidad genética de las especies es el material base que les permite responder rápidamente a los cambios que ocurren en el ambiente. La adapatación a estos cambios puede ser no adecuada y la especie tiene problemas que la pueden conducir al camino hacia la extinción. Esto ha sucedido a lo largo de la historia geológica de la Tierra y muchas especies han desaparecido. Si la respuesta es adecuada a los cambios del ambiente, la especie sobrevive y desarrolla características especiales, que pueden llevar a una nueva especie.

Este proceso se conoce como evolución de las especies y se produce, por lo general, en largos periodos de tiempo. En la actualidad, por la influencia de las actividades humanas sobre el ambiente (contaminación, destrucción de habitat, etc.), los cambios pueden ser tan violentos que muchas especies no logran adaptarse y desaparecen.

Los humanos, a lo largo del tiempo, han domesticado plantas y animales, y los han seleccionado y reproducido por ciertas características, lo que ha dado origen a formas, razas y variedades domésticas. Estas formas son importantes para la agricultura, la ganadería y la forestería. En la actualidad es posible manipular los genes y recombinarlos artificialmente, lo que se conoce como ingeniería genética, a fin de tener características deseadas en poco tiempo, y de esta forma obtener nuevas variedades.


La domesticación de plantas y animales, a partir de especies silvestres, se inició en diferentes partes del mundo hace unos 12,000 años, cuando grupos humanos recogieron las semillas y capturaron animales, y comenzaron a sembrar y a criar. El cultivo y la crianza impuso una selección artificial de las plantas y animales, que, a través de los siglos, llevó al desarrollo de cultivos y crianzas modernos, adaptados a ambientes artificiales. Muchas de las especies de las cuales fueron seleccionados los cultivos y crianzas aún sobreviven en condiciones silvestres, al igual que otras especies muy emparentadas con ellas. Los genes de los parientes silvestres contienen características de especial vigor, que pueden beneficiar a las formas domésticas.

Desde el siglo XIX se inició un avance científico muy grande en el mejoramiento y la selección de las variedades cultivadas y de las razas criadas, dejándose de lado muchas formas, y hoy la agricultura y la ganadería descansan sobre una base genética muy restringida. Por esto encontramos cinco categorías de RG:

Parientes silvestres: ancestros comunes con las especies domesticadas, que han permanecido silvestres. Tienen una base genética muy amplia.

Razas y cultivares primitivos: las variedades locales fueron seleccionadas a través de muchas generaciones quedando en los lugares de origen formas más primitivas.

Líneas avanzadas de mejoramiento, mutaciones y otros productos del mejoramiento genético: son el material básico y las líneas avanzadas de mejoramiento desarrolladas por mejoradores, donde se incluyen las formas en estudio.

Cultivares y crianzas modernos: son pocas formas de alto rendimiento y que se usan en la agricultura, forestería y ganadería. Tienen una base genética muy restringida.

El proceso de selección ha conducido a una alta uniformidad genética, que constituye un peligro ante las epidemias y enfermedades. Los parientes silvestres contienen genes resistentes a plagas y enfermedades: pueden mejorar la productividad; y dar mayor valor nutritivo y buen sabor, entre otras características. Su conservación es fundamental como reserva genética para casos de emergencia y para futuros mejoramientos.

Los parientes silvestres y las formas locales, conservadas por comunidades humanas aisladas, tienen un alto valor económico, porque su uso puede incrementar la producción y ahorrar ingentes sumas de dinero en pérdidas por enfermedades y plagas. Por esta razón muchas grandes firmas internacionales buscan con ansiedad este material genético para hacer buenos negocios de semillas y razas nuevas.

Los parientes silvestres y las formas primitivas van desapareciendo (erosión genética) y se hace necesario conservar el material genético para posibles usos futuros. Esta conservación se logra de diversas formas:

"Ex situ", o sea, fuera del ambiente natural en bancos genéticos: para esto se instalan bancos de semillas; bancos de embriones y esperma; cultivo de tejidos, etc. Esta forma es cara porque implica instalaciones costosas de refrigeración y congelamiento. Además, sólo es posible conservar una parte de las variedades existente.


"In situ", o sea, en áreas naturales o en chacra: para esto se establecen áreas protegidas y se trabaja con las poblaciones locales (agricultores) para conservar el material genético local. Este trabajo implica estudios de las formas y variedades existentes en los diferentes lugares. Implica, también, apoyo y recompensa a los agricultores por el trabajo y esfuerzo que realizan para conservar el material genético. Las comunidades rurales y agricultores tradicionales son los depostiarios de la mayor parte de los RG, y la conservación de formas tradicionales de uso son importantes para mantener el bagage de los diferentes RG.