Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), poliinsaturados, que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha inchi (48% de omega 3), los cañamones y las nueces. Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denominó vitamina F hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los Acidos Grasos.
OMEGA 6:
Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un tipo de ácido graso comunmente encontrados en los alimentos grasos o la piel de animales. Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades y depresion.
Las dietas modernas usualmente tienen una proporcion 10:1 de ácidos grasos omega-6 a omega-3, algunos de 30 a 1. La proporción sugerida es de 4 a 1 o menor. Los riesgos de alta concentración o consumo de omega-6 estan asociados con ataques al corazón, ACV, artritis, osteoporosis, inflamación, cambios de ánimo, obesidad y cáncer. Los medicamentos modernos estan hechos para tratar y controlar los effectos dañinos de los acidos grasos omega-6.
OMEGA 9:
Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso insaturado encontrados en algunos alimentos. Algunos estudios sugieren que estos ácidos grasos están relacionados con el cáncer de mama.[1] Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9's son componentes comunes de grasa animal y de aceite vegetal.
A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.
Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oleico para hacer ácido eicosatrienoico (20:3 ω-9). Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos.
La variabilidad genética, conocida tambuén como recursos genéticos (RG), se refiere a la variación hereditaria dentro y entre poblaciones de organismos, cuya base está en los cromosomas (ADN) y puede ser manipulada por la tecnología tradicional y moderna (biotecnología, ingeniería genética, etc.).
Cada especie viva posee en su estructura celular la información codificadanecesaria para transmitir a sus descendientes caracteres especiales, que se conocen como hereditarios, o sea, que se heredan de los progenitores.
Los caracteres hereditarios están contenidos en partes especiales de la célula, conformadas por una cadena proteínica muy compleja conocida como ácido desoxiribonucleico (ADN), una molécula linear compuesta de cuatro bases nucleótidas, que se combinan en miles de posibilidades a lo largo del ADN. Cada parte de la cadena del ADN, con una disposición característica de las cuatro bases, se conoce como gen, que es la unidad mínima de la herencia. Cada gen transmite una determinada característica hereditaria (color de ojos, del pelo, forma de la nariz, etc.). El ADN tien la particularidad de duplicarse en cadenas iguales cuando la célula se divide. Las bacterias generalmente tienen una copia única de cada uno de los genes situada en una parte determinada del ADN.
Los genes están ubicados linearmente a lo largo de la cadena del ADN y en los organismos superiores existen hasta 50, 000 de ellos. En los seres superiores el ADN de una célula está dividido en unidades separadas llamados cromosomas.Los seres humanos tienen 23 cromosomas diferentes. Estos cromosomas generalmente existen en dos copias en cada célula del organismo y éste es llamado entonces diploide: los seres humanos tienen en cada célula 46 cromosomas en 23 pares.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Arkansas inspeccionó una zona de Dakota del Norte en busca de muestras de canola –cultivo que se utiliza para la alimentación del ganado y para la elaboración de aceite vegetal– donde se encontraron genes transgénicos en el 80 por ciento de las plantas que crecían de forma silvestre.
De acuerdo a los investigadores, este hallazgo es la primera evidencia de que los cultivos genéticamente modificados pueden desarrollarse de forma autónoma en Estados Unidos. Añadieron que es probable que las mismas modificaciones en sus genes hayan permitido la sobrevivencia de las plantas en un medio hostil y su resistencia a los herbicidas.
“Establecimos once líneas que cruzan el Estado e hicimos un total de 604 paradas en una distancia de 5 mil kilómetros. Hallamos canola en el 46 por ciento de los sitios y el 80 por ciento tenía al menos un gen transgénico “
, afirmó a BBC Cindy Sagers, profesora a cargo del equipo, y añadió que estas variedades fueron detectadas en varias zonas de la región.
“Encontramos la mayor densidad de plantas cerca de los campos agrícolas y las principales rutas, pero también hallamos plantas en el medio de la nada”
, aseguró la investigadora, e indicó que las semillas de canola son muy livianas, por lo que se dispersan fácilmente con el viento.
La mayoría de la canola que se cultiva en Dakota del Norte está genéticamente modificada, siendo los sistemas RoundUp Ready (Monsanto) y LibertyLink (Bayer) los más usados. Estas modificaciones fueron las más encontradas por los investigadores en los campos silvestres.
Además, los científicos aseguraron que dos de las plantas estudiadas contenían ambos transgénicos, lo que sería resultado de la polinización cruzada.
Esta es la primera vez que se realiza este tipo de hallazgo en territorio estadounidense. Anteriormente se reportaron resultados similares en Canadá, mientras que en Japón un estudio de 2008 afirmó que existían cantidades significativas de una planta transgénica –proveniente de la misma familia de la canola– cerca de las zonas portuarias donde se importaron las variedades modificadas.
La presencia de cultivos genéticamente modificados en campos silvestres ya había sido prevista por las autoridades de Estados Unidos, pero consideraron que no significa un problema, afirmó Alison Snow, especialista de la Universidad de Ohio.
“Las agencias reguladoras esperaban encontrar canola resistente a los herbicidas creciendo en la naturaleza, así como poblaciones de híbridos interespecíficos. Sin embargo, con el tiempo, el aumento estos tipos de plantas silvestres puede dificultar su control mediante el uso de herbicidas “, aseguró Snow.
En Estados Unidos los cultivos transgénicos no poseen regulación especial y son permitidos mientras se demuestre que no existen diferencias entre ellos y su equivalente convencional, ya que las autoridades estadounidenses creen que la transferencia de genes a la naturaleza no es dañina.
La Unión Europea ha sido más cauta en este sentido y desde hace una década posee una legislación sobre el cultivo de transgénicos, aunque recientemente la Comisión Europea recomendó que cada país tome sus propias decisiones sobre si permitir o no estos cultivos dentro de su territorio.
En la mayor parte de los organismos, que tienen reproducción sexual, una de las copias viene de la madre y la otra del padre. En esta forma las características diferentes de los padres se combinan en el descendiente, que no es absolutamente idéntico a los progenitores y estas diferencias se van transmitiendo a sus descendientes a través de recombinaciones continuas.
Las cadenas de ADN están sujetas a cambios conocidos como mutaciones, que se producen de diversas formas (por recombinación, por radiaciones, etc.). Estas mutaciones pueden ser letales o dar origen a caracteres de adaptación a las condiciones impuestas por el ambiente (clima, resistencia a enfermedades, etc.), dando una ventaja a los individuos que poseen determinadas características. En la población de una especie no existen dos individuos que tengan la misma e idéntica información genética en el ADN, lo que se conoce como variabilidad genética. Los únicos casos de identidad genética son los gemelos.
La diversidad genética de las especies es el material base que les permite responder rápidamente a los cambios que ocurren en el ambiente. La adapatación a estos cambios puede ser no adecuada y la especie tiene problemas que la pueden conducir al camino hacia la extinción. Esto ha sucedido a lo largo de la historia geológica de la Tierra y muchas especies han desaparecido. Si la respuesta es adecuada a los cambios del ambiente, la especie sobrevive y desarrolla características especiales, que pueden llevar a una nueva especie.
Este proceso se conoce como evolución de las especies y se produce, por lo general, en largos periodos de tiempo.
En la actualidad, por la influencia de las actividades humanas sobre el ambiente (contaminación, destrucción de habitat, etc.), los cambios pueden ser tan violentos que muchas especies no logran adaptarse y desaparecen.
Los humanos, a lo largo del tiempo, han domesticado plantas y animales, y los han seleccionado y reproducido por ciertas características, lo que ha dado origen a formas, razas y variedades domésticas. Estas formas son importantes para la agricultura, la ganadería y la forestería. En la actualidad es posible manipular los genes y recombinarlos artificialmente, lo que se conoce como ingeniería genética, a fin de tener características deseadas en poco tiempo, y de esta forma obtener nuevas variedades.
La domesticación de plantas y animales, a partir de especies silvestres, se inició en diferentes partes del mundo hace unos 12,000 años, cuando grupos humanos recogieron las semillas y capturaron animales, y comenzaron a sembrar y a criar. El cultivo y la crianza impuso una selección artificial de las plantas y animales, que, a través de los siglos, llevó al desarrollo de cultivos y crianzas modernos, adaptados a ambientes artificiales. Muchas de las especies de las cuales fueron seleccionados los cultivos y crianzas aún sobreviven en condiciones silvestres, al igual que otras especies muy emparentadas con ellas. Los genes de los parientes silvestres contienen características de especial vigor, que pueden beneficiar a las formas domésticas.
Desde el siglo XIX se inició un avance científico muy grande en el mejoramiento y la selección de las variedades cultivadas y de las razas criadas, dejándose de lado muchas formas, y hoy la agricultura y la ganadería descansan sobre una base genética muy restringida. Por esto encontramos cinco categorías de RG:
Parientes silvestres: ancestros comunes con las especies domesticadas, que han permanecido silvestres. Tienen una base genética muy amplia.
Razas y cultivares primitivos: las variedades locales fueron seleccionadas a través de muchas generaciones quedando en los lugares de origen formas más primitivas.
Líneas avanzadas de mejoramiento, mutaciones y otros productos del mejoramiento genético: son el material básico y las líneas avanzadas de mejoramiento desarrolladas por mejoradores, donde se incluyen las formas en estudio.
Cultivares y crianzas modernos: son pocas formas de alto rendimiento y que se usan en la agricultura, forestería y ganadería. Tienen una base genéticamuy restringida.
El proceso de selección ha conducido a una alta uniformidad genética, que constituye un peligro ante las epidemias y enfermedades. Los parientes silvestres contienen genes resistentes a plagas y enfermedades: pueden mejorar la productividad; y dar mayor valor nutritivo y buen sabor, entre otras características. Su conservación es fundamental como reserva genética para casos de emergencia y para futuros mejoramientos.
Los parientes silvestres y las formas locales, conservadas por comunidades humanas aisladas, tienen un alto valor económico, porque su uso puede incrementar la producción y ahorrar ingentes sumas de dinero en pérdidas por enfermedades y plagas. Por esta razón muchas grandes firmas internacionales buscan con ansiedad este material genético para hacer buenos negocios de semillas y razas nuevas.
Los parientes silvestres y las formas primitivas van desapareciendo (erosión genética) y se hace necesario conservar el material genético para posibles usos futuros. Esta conservación se logra de diversas formas:
"Ex situ", o sea, fuera del ambiente natural en bancos genéticos: para esto se instalan bancos de semillas; bancos de embriones y esperma; cultivo de tejidos, etc. Esta forma es cara porque implica instalaciones costosas de refrigeración y congelamiento. Además, sólo es posible conservar una parte de las variedades existente.
"In situ", o sea, en áreas naturales o en chacra: para esto se establecen áreas protegidas y se trabaja con las poblaciones locales (agricultores) para conservar el material genético local. Este trabajo implica estudios de las formas y variedades existentes en los diferentes lugares. Implica, también, apoyo y recompensa a los agricultores por el trabajo y esfuerzo que realizan para conservar el material genético. Las comunidades rurales y agricultores tradicionales son los depostiarios de la mayor parte de los RG, y la conservación de formas tradicionales de uso son importantes para mantener el bagage de los diferentes RG.
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Stenoma is an extremely destructive insect and it is an invasion threat to California because larvae may be accidentally introduced inside of imported avocado fruit that originate from countries where this pest is native. RIVERSIDE, Calif. – California’s avocado industry is worth more than $320 million annually, and has about 6,000 growers farming more than 60,000 acres of land. Indeed, California grows nearly 95 percent of the country’s avocados.
University of California, Riverside entomologist Mark Hoddle is in Peru until the end of July 2010 to look for known avocado pests, in particular, the avocado seed moth, Stenoma catenifer, that could wreak havoc on California’s avocados should the pest make its way to the state.
“This pest is native to Peru, and is particularly destructive in avocado-growing areas in the Chanchamayo region of the Junin District – a somewhat warm and humid jungle zone,” said Hoddle, the director of the Center for Invasive Species Research, who, like an Indiana Jones of invasive species, travels several times a year to locations around the world in search of invasive pests that could threaten California’s agriculture, urban, and wilderness areas.
Hoddle, also a biocontrol specialist in the Department of Entomology, and his research team have collected almost 300 pest-infected avocados from orchards and fruit vendors in Peru, and are rearing out the pests and their natural enemies in their lab. Later, these pests and their biocontrol agents will be identified by taxonomic specialists, and described and named if they turn out to be species new to science.
“As part of the Stenoma survey, we are prospecting also for unknown species of avocado fruit pests – those that have not been recorded attacking avocados before,” Hoddle said.
“These would be the wild cards in invasion biology because we don’t know what they are and we don’t know how to look for them, or what their tell-tale damage signatures are. This type of information collected in collaboration with overseas trade partners will help us to more confidently identify risky invasive pests.”
When an unknown pest shows up, establishes and causes havoc, oftentimes researchers can be left scrambling for information on how best to develop eradication or management plans.
“We have seen this twice before in California with avocado pests, the persea mite, and the avocado thrips,” Hoddle said.
“Both were species new to science when they first showed up in the United States, and they are the worst two invasive pests California avocado growers need to manage. The persea mite, which is native to Mexico, has also spread to Costa Rica, Israel, and Spain where it attacks avocados.”
Hoddle explained that in the case of Peruvian avocados, which are already being imported into California, he and his team want to be fully prepared for pests that could be invasive in California.
“We want to get ahead of the curve by proactively identifying any new pests, should they exist, and documenting in detail what damage they cause,” he said.
“We also want to identify any natural enemies they may have and how effective these biocontrol agents are.”
The avocado seed moth can attack close relatives of the avocado, such as greenheart, an important timber tree in South America. The pest could possibly attack and survive on California bay laurel, a plant native to California that is closely related to the avocado.
“We have also found some generalist avocado pests in Peru that eat a variety of plants,” Hoddle said.
“One of these is the well known native bag worm, Oiketicus kirbyi, which can feed on more than a hundred different plants, including eucalyptus!”
Hoddle noted that Peruvian avocados exported to California arrive from export orchards certified by the U.S. Department of Agriculture.
“We have visited some of these orchards during this trip,” Hoddle said.
“They are impressive in terms of their vast size, the professionalism with which they are managed and the extraordinarily strict entrance procedures which are designed and rigorously enforced to keep pests out.”
To monitor Stenoma that could be infecting Peruvian avocados, the Hoddle team deployed pheromone traps in certified avocado export orchards and avocado growing areas not certified for export.
“The sex pheromone is very attractive to adult male Stenoma,” Hoddle said.
“As expected, Stenoma has not been trapped in export orchards located in the coastal desert production regions of Peru. In non-certified export areas in the Junin District, where Stenoma is known to occur, males have been trapped.
“It is abundantly clear that the sex pheromone we developed for Stenoma cantenifer from our recent research in Guatemalaworks in Peru,” Hoddle said.
“We have shown that it also works in Mexico, Guatemala and Brazil. It is likely to work in any country with a native Stenoma population – Mexico, all of Central America and parts of South America. Countries exporting or wanting to export avocados to the United States should use the Stenoma pheromoneto monitor their export orchards for this pest to demonstrate that they are pest-free year round.”
In California (San Diego, Riverside, Ventura, and San Luis Obispo Counties), Hoddle’s team already has set up a proactive monitoring network with the Stenoma pheromone to detect the moth early should it ever arrive in the state and, if need be, eradicate it when populations are still small and highly localized.
For the research project in Peru, Hoddle is partnering with SENASA(Servicio Nacional de Sanidad Agraria), Peru’s equivalent of the U.S. Department of Agriculture’s Animal Plant Health Inspection Service (USDA-APHIS). SENASA invited Hoddle to Peru to place Stenoma pheromone traps in their export orchards, and provided him with staff and laboratory space to rear out the bugs inside avocados collected from non-certified export areas.
“Without SENASA’s assistance, we would never have been able to access the orchards or our study sites,” Hoddle said.
“SENASA has been a first class and extremely cooperative partner in this avocado pest survey project.”
The California Avocado Commission provided financial support for Hoddle’s research trip to Peru. Hoddle is accompanied in this research project by Christina Hoddle, his field assistant.
In mid-August, he will travel to India and Pakistan to study the Asian citrus psyllid and its natural enemies, and to potentially develop a biocontrol project for this pest, which poses a serious threat to California’s citrus after its successful establishment in San Diego County in August 2008.
Maca is an herbaceous plant, natural of the Peruvian Andes (Department of Pasco and Junín), it grows between 4000 and 4500 m.a.s.l. Its stem goes up to 30 cm height. The tuberous root has the appearance of a spinning top. The native Peruvian habitant consumed maca for immemorial times to obtain energy and strenght required for his activities.
PROPERTIES
Maca's nutritional value is high. It contains 60% of carbohydrates, 10% protein, 8,5% dietary fiber, and 2,2% oils.
It is rich in essential minerals, selenium, calcium, iron and magnesium. Maca also contains fatty acids including linoleic, palmitic and oleic acid, as well as Polysaccharides.
USAGE
Maca's usage is oriented to:
Improve the organism's immunogenic level.
Stimulant, reconstituent and rejuvenating.
Restore ability and balance of body and mind.
Reduce stress.
Incrementing the fertility in both genders.
Helping in growth and development in the children stage.
Relieving the pre-menstrual syndrome and regulating the menstrual cycle
→Lors: adverbe d'abord lur (1080) et lores (1119), est issu du latin tardif "illa hora", proprement "à cette heure", ablatif circonstanciel de temps (→ heure, or), avec constitution d'une dipthongue -ao- aboutissant par -au- à -o-. La disparition du -e final peut s'expliquer par le fait qu'il s'agit d'un mot accésoire: il a reçu un -s adverbial.
Lors: "à ce moment-là", a quasiment cessé d'être employé de manière autonome au XVIIème siècle du profit d'alors. Depuis il s'est maintenu dans trois emplois: dans la locution prépositionelle "lors de" (1599) à laquelle Vangelas reprochait son inélégance, dans les locutions adverbialesdès lors(XIIIème siècle), pour lors(1477) d'abord employé dans un sens temporel puis (1688) dans un sens logique et depuis lors(1677), enfin dans les locutions conjonctivesdès lors que(1080, des l'ure que), lors que(voire 1200).
Alors (adverbe)
Résulte du renforcement expressif (XIIème siècle) de l'adverbe "lors" au moyen de la préposition "à". Cette hypothèse, soutenue par l'exemple parallèle de "adonc"(à + donc) et de l'ancien français "ilors" (avec le "i" de l'ancien français "iluec"(là)(voire 1119)), est préférée à celle d'une derivation phonétique d'une locution latine ad illam horam(à cette heure-là) (Le latin attestait seulement ad horam).
"Alors", relativement rare jusqu'au XVème siècle s'est répandu ensuite aux depens de lors. Il a d'abord une valeur temporelle: "à ce moment-là" s'appliquant à une action en train de se dérouler, puis aussi en référence au passé(XIIIème siècle) et exprime parfois la durée, "à cette époque-là", "en ce temps-là"(voire 1225). La locution "alors comme alors" (voire 1460) équivaut familièrement à "nous verrons alors comment nous en tirer".
À partir du XIIIème siècle, alors exprime aussi du lien logique de conséquence, "dans ce cas" (voire 1271). Celui-ci se distend dans l'usage oral, en interrogation (alors? 1866; ça alors?), au profit de valeurs expressives allant de l'indignation (et alors?) à l'étonnement et à la joie (chic alors!). Dès le XIIème siècle, "alors que" constitue une locution conjoctive dans le sens correspond à "à l'heure où..., lorsque" (1167, a l'ore que). Toutefois, ce sens temporelle a été évincé par "lorsque" (lors que) conformément aux prescriptions de Vaugels qui signale aussi la disparition de l'ancienne interprétation graphique "à l'heure pour alors". "Alors que" c'est mantenu au sens adversatif de "tandis qui, avec lieu que"(1422).
Donc
Conjunction. D'abord dunc (980) puis donc et donques (jusqu'au XVIIème siècle), est d'origine discutée. L'hypothèse qui en fait le représentant du latin "donique", forme élargie de donec "jusqu'au moment où", puis "tant que, aussi longtemps que", est peu probable. On l'accorde plutôt à y voir le représentant du latin dum (synonyme de donec), particule temporelle marquant la simultaneité de deux actions qui se déroulent. Dunc, avec ou sans valeur déterminante, s'emploie souvent, dans le second cas, comme enclitique, joint comme particule de renforcement à des adverbes ou à des mots exclamatifs, des impératifs. Le français fait un usage analogue de donc dans donne-le lui donc! etc. Peur, dans laquel la notion de durée and duncane (→ durer). La forme donc remonterait dans ce cas, soit à duncque, soit au latin dunc, forme de dun influenciée para tun, tunc "alors", et attesté à base époque avec le sens de "pendant que".
Le mot a le sens temporel de "alors", souvent glosé para le latin tunc, et sorti d'usage; dès 1175, il sert à exposer une conséquence, une conclusion, il est aussi (1172 - 1175) employé comme particule de renforcement (comme dum en latin), notamment avec un impératif, un adverbe ou un nom employé en exclamatif.
La ancienne forme renforcée ADONC, et adonques (voire 1170) "alors, puis" est sortie d'usage au XVIIème siècle où elle est résumé au style burlesque du archaïsant.
Bueno, esta es una entrega de algunas fotos que mi primo paterno, Javier de Ica, hizo por ocasión de la "Vendimia de Ica". Si quieren contratarlo, pasen con un comentario y dichoso le atenderemos. Gracias por adelantado a todos. Amén.
